エスプレッソとは濃いコーヒーのことを言います。
通常のコーヒーと違い、早く抽出する、という意味も含まれているので
その名の通り、蒸気を使ってすばやく抽出します。
そのため、カフェインの少ない、さっぱりとした風味の強い
コーヒーに仕上がります。
粉は短時間でコーヒーを抽出できるようにさらさらになるように
細かく挽きます。
業務用では19気圧位の強いもので抽出するので
おいしくできあがるようですね。
そのエスプレッソにスチーム度ミルクを加えてカフェラテ、
カプチーノ、コンパナなどさまざまなバリエーションを楽しみます。
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