家庭でできるエスプレッソの機械を紹介していきます。それぞれに特徴があり。入れ方ひとつで変わってきます 2012-12-23T13:34:37+09:00 No Name Ninja 忍者ブログ espresso.pazru.com://entry/7 2013-02-19T10:55:14+09:00 2013-02-19T10:55:14+09:00 壁に投影していると気持ちいいですよ。

設置が簡単なプロジェクターって
とても需要があると思います。



なぜならば手間取っていて
会議に響くとただでさえ時間の
かかる会議の終わる時間が
もっと遅くなってしまうからです。

それを回避するためにも高性能で、
安くて、使いやすいEPSONのEB-S02Hのプロジェクターは
注目されます。

詳しく見てみるとなっとくできてきます。

⇒　プロジェクターはEPSONのeb-s02hがそんなにいいのか？

]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/6 2013-01-09T15:41:54+09:00 2013-01-09T15:41:54+09:00 初めてエスプレッソマシンを購入しようとする。
それは自分の一生涯の趣味にしようとまで考えていて、
少しは高級なものがほしい。というかた。

「簡単に」と考えている方はネスプレッソも良いでしょう。




ただし、真剣にラテアートから勉強したい、という人には
気圧の高い業務用が一番のお勧めとなります。

業務用といってもいっぱいずつ抽出する小さめの機会があります。
通常の家庭用と違っていい店は気圧が高いことと、
長時間使っても耐えられるということです。

通常の市販品だとそれは出来ず、3杯目位から
気圧が下がってきてしまいます。

時間を空けながらでないとできないということです。
初めのと牛は思い切っても良いかもしれません。

]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/5 2013-01-09T15:40:38+09:00 2013-01-09T15:40:38+09:00

ずいぶんと簡単にやっているように見えますがコレは実力があってとてもいい、フォーム度ミルクを造っているからです。念のため。


リーフの作り方を実演しています。ミルクの白いところをうまくコントロールするには経験が必要です。


うまい人ほどいいフォーム度ミルクとクレマのたったエスプレッソを使いこなしています。うらやましい。


簡単にやっているように見えるのが悔しいですね。かなりの技術者です。わかっても出来ないのは機会と技術の差です。


うまい。丁寧に作っているのにミルクの質がいいのでいつまでもみずみずしいですね。


変わった容器ですね。容器が変わるといつもの感覚がなくなるので世ほどなれていないと難しくなります。1年や2年じゃココまではたどり着けませんね。


]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/4 2013-01-09T15:39:07+09:00 2013-01-09T15:39:07+09:00
よく効かれる違いのことです。

これでは簡単な見た目でわかるような工夫がされていて
もう迷うことはなさそうですね。

ほかには基本的な二つがわかっていればいいのでは？
という気持ちだけです。

ひとつ、カプチーノというのがあります。
あわ立てたフォームミルクを沢山入れた飲み物のため、
実際に飲める分量は少なくなります。

ココを間違えてしまうとクレームの原因にもなってしまうようです。
軽いフォームミルクでふたをするような形になるため、
長い時間風味とおいしさを保っていることが出来る反面、
なんだか損をした気分になってしまいます。


見た目が真っ白で僧侶の格好（カプーチョ）に見えるため、
この名が付きました。
エスプレッソにミルクを入れて飲むのはカフェラテです。
カプチーノとカフェラテ（または単にラテ）この違いを
覚えておくだけでいいのではないでしょうか？

図ではずいぶんときれいにまとめてあるので気持ちが良くなりますね。

]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/3 2013-01-09T15:37:32+09:00 2013-01-09T15:37:32+09:00
エスプレッソとは濃いコーヒーのことを言います。

通常のコーヒーと違い、早く抽出する、という意味も含まれているので
その名の通り、蒸気を使ってすばやく抽出します。


そのため、カフェインの少ない、さっぱりとした風味の強い
コーヒーに仕上がります。

粉は短時間でコーヒーを抽出できるようにさらさらになるように
細かく挽きます。

業務用では19気圧位の強いもので抽出するので
おいしくできあがるようですね。

そのエスプレッソにスチーム度ミルクを加えてカフェラテ、
カプチーノ、コンパナなどさまざまなバリエーションを楽しみます。

]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/2 2013-01-09T15:35:51+09:00 2013-01-09T15:35:51+09:00 後は注ぐだけです。


こちらについても初級はハートを作ること、
次はリーフ（葉っぱ）を作ることができてしまえば
それ以上は自分で好きなように習得することができます。


ハートの作り方です。
きれいなスチームドミルクができているならばエスプレッソをいれ、
そのまま注いでみてください。


うまくいくと「ハートのようなもの」ができると思います。

最後に下から上へ切るとハートが作成できますよ。
経験をつんで慣れてくると白い部分の出し方を
コントロールできるようになるので次の段階へ進むことができます。

]]> No Name Ninja espresso.pazru.com://entry/1 2013-01-09T15:34:35+09:00 2013-01-09T15:34:35+09:00
エスプレッソマシーンは蒸気のチカラで珈琲を抽出します。

その上記を使ってミルクを沸かすのが
スチーム度ミルクというミルクです。


このミルクの特徴はスチームで沸かす際に
空気を取り込んで口当たりのいい泡を作れることにあります。


この後に登場するラテアートと呼ばれる注ぎ方は
このミルクの出来次第で決まります。

きめの細かい美しいミルクを造るために上記のあてからを工夫し、
最高のスチーム度ミルクを作れると後は簡単な作業になります。
ちなみにミルクの温度は理想は60度以上にしないことです。


それ以上になりそうなときは途中でもやめないとミルクの
甘み成分がなくなってしまいますので。

こちらの機械ならば業務用と同じだけの上記の圧力がかかるために
いいスチーム8ドミルクが作りやすくなっています。

後は経験が大きいので数をこなすことですね。
ポイントとしては温度計を使うこと、冷たい牛乳からスチームをはじめること、
です。
がんばってみてください。

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